Caprini e argania tra equilibrio e valorizzazione

Come vuole la consuetudine da diversi anni, la provincia di Essaouira, rinomata per i suoi prodotti locali e il suo capretto nutrito con argania dal gusto e dalle virtù molto particolari, ha ospitato dal 30 novembre al 2 dicembre 2012 la Fiera caprina del Sud e dei prodotti locali sotto il tema «Capra-argania: equilibrio e valorizzazione».

Il programma di quest'anno è ricco e incentrato essenzialmente sulla tematica della certificazione del capretto nutrito con argania, ponendo l'accento sulla questione degli equilibri ecologici alla luce delle problematiche legate all'albero di argania.

A tal fine, la Camera dell'agricoltura ha ospitato il 29 novembre e il 1 dicembre 2012 un seminario sul tema «Consulenza e valorizzazione agricola sull'allevamento caprino» e «Certificazione del capretto nutrito con argania, equilibrio ecologico e sviluppo dell'argania».

In questo contesto, i partecipanti hanno affrontato i due assi sotto un profilo sanitario da un lato, evocando la patologia caprina e l'assistenza veterinaria degli allevamenti. Dall'altro, dal punto di vista professionale, discutendo delle caratteristiche e della gestione della riproduzione caprina, dell'alimentazione razionale dei caprini e del ruolo dell'organizzazione professionale per il miglioramento delle razze caprine. Il Piano Maroc Vert era fortemente presente nel programma di questo seminario, che ha discusso la strategia di sviluppo dell'allevamento caprino all'interno di questo piano, il cui progetto si articola attorno al capretto nutrito con argania di Essaouira. La preservazione degli equilibri ecologici è indispensabile per quanto riguarda le interazioni tra la capra e l'argania, nonché l'impatto dell'allevamento silvo-pastorale caprino nell'arganeto sull'ambiente.

Il programma della Fiera caprina ha previsto anche un concorso culinario a base di carne di capretto nutrito con argania, un'esposizione di caprini e prodotti locali, un concorso di allevamento, una tavola rotonda sulla valorizzazione e la commercializzazione dell'olio di argan, nonché una degustazione di carne di capretto.

Fornitore/Fonte : Abdelali khallad, Libération