Kulinarischer Wettbewerb in Essaouira

Das spezialisierte Institut für Hotellerie und Tourismus in Essaouira hat in enger Zusammenarbeit mit den Fachleuten des Sektors gerade die zweite Ausgabe des kulinarischen Wettbewerbs unter dem Motto „Aromen von hier und anderswo“ organisiert. Laut Bennani Abderrahim, Regionaldirektor des OFPPT in der Region Marrakesch-Atlantik, zeichnet sich die marokkanische Gastronomie durch ihre Vielfalt und ihre Varianten an Gerichten aus, die aus arabischen, berberischen, jüdischen, afrikanischen und andalusischen Einflüssen stammen. Ein Reichtum, der es Marokko ermöglicht hat, sich nach Frankreich und Italien in den Top 3 der Weltküche zu positionieren. Der aktuelle kulinarische Wettbewerb, fügte er hinzu, der in enger Zusammenarbeit mit den Fachleuten aus Essaouira organisiert wird, werde es ermöglichen, die Aromen der marokkanischen Küche durch eine Übung des Austauschs zu bereichern und zu verbessern. Dies komme vor allem den jungen Auszubildenden zugute, die die Gelegenheit haben werden, mit erfahrenen Köchen zusammenzuarbeiten. Für Rachid Zenoual, Direktor des spezialisierten Instituts für Hotellerie und Tourismus in Essaouira, ist dieser kulinarische Wettbewerb das Ergebnis einer fruchtbaren Zusammenarbeit zwischen dem Institut einerseits und den Tourismusfachleuten andererseits. Eine Zusammenarbeit, die durch eine Reihe von Veranstaltungen wie den aktuellen Wettbewerb gepflegt und gefestigt wird, der unter anderem die Stärkung der Kompetenzen der Auszubildenden sowie den Austausch von Know-how und Erfahrungen zwischen Fachleuten ermöglichen wird. Die Rolle des Instituts, so Rachid Zenoual, bestehe darin, den Tourismussektor mit qualifizierten Humanressourcen zu versorgen. Zu diesem Zweck haben seit der Eröffnung des Instituts im Jahr 2009 1199 Absolventen nach einer spezialisierten Ausbildung ihr Diplom erhalten. Für Frédérique Anselmo, Direktorin einer Hotelgruppe in Essaouira, ist es völlig normal, sich dem Programm des Instituts anzuschließen, das die Ausbildung junger Menschen übernimmt, die anschließend von den Fachleuten rekrutiert werden. Die Auszubildenden, fügte sie hinzu, bräuchten den Beitrag der Fachleute, um ihre Kompetenzen und ihr Know-how zu perfektionieren.

Lieferant / Quelle : Libération